Alpkäserei
Täglich verarbeiten wir in der 2011 neu erstellten Alpkäserei ca. 650 Liter frische Alpmilch zu Alpkäse, Alpbutter und Rahm.
Für die Produktion ist unser Käser verantwortlich mit Unterstützung von Sili und Reto Theiler-Steger. Das Wissen über die Herstellung von Alpkäse hat sich Sili Theiler-Steger während drei Alpsommer auf verschiedenen Bündner-Alpen erarbeitet. Zudem wurde der Alpsennenkurs in Seedorf besucht.
Gerne zeigen wir Ihnen einen Einblick in den Produktionsablauf.